作者: whoiam (胡愛晏) 看板: Yunlin
標題: [閒聊] 土庫城鎮新願景-塗褲媽廟前廣場第一市場
時間: Tue Jun 17 21:20:46 2014

二○一四年六月十六日星期一晚上七點半
洪雅書房余國信帶來精采的菜市場-人情之外
我一邊為其田調用心折服,一邊有了激盪,立刻暗自記下一筆,非寫信給文化處處長
(雖然當面說更直接,但文字整理後更清楚表達)不可。
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/283143303
土庫這個老街,這個被人視為眼中釘,公所想拆的舊第一市場,如今面臨的反而不是
繼續破舊或被棄置的危機,是「怎樣再利用?」那完整保存與面目全非的界線何在?
那強調不出來的故事性與無差異性(對比全台各市場)的鑑別度何在?更可怕的是,「
加非」學,喧囂其上,並引以為豪。口加,口啡,「咖啡」是加上了是是非非在每一
張嘴。加非,加非,非加上文化字眼的觀光咖啡不可,遍地皆咖啡。不是星巴克就是
兼賣咖啡,怎沒人說賣粉圓冰或米苔目?這不是更切合市場主題?創新與「本末倒置
」的界線何在?活化與「變質變調」的分界何在?
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/283143300
如果連菜市場也「咖啡」化了,糖廠舊宿舍也賣咖啡,日式官邸也賣咖啡,改天連
空軍眷村也賣咖啡,本是樂活、文化財、觀光效益,怎地植入了「官方版的千篇一律
」起來了?

所以說,何不讓這個第一市場,成為土庫人的驕傲?
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/283143297
它變成「活脫脫的」菜市場學,既是博物館也是現在進行式的「街頭演藝」。
拔骨師,半夜將豬隻脫胎換骨的高手,你以為�肉攤前的肉是自動去骨的嗎?
算魚師,魚市場的隻數怎計算?難不成自古就是「電腦算」的?那算魚謠、那多年經驗
、那音調、那神技,堪稱一絕。
一攤一故事
一師一匠藝
一物一傳奇

攤販學、市場學、叫賣學、「自動分工」學、精打細算學…
何不讓雲林土庫成為全台首座「菜市場學」的顯學館所?請專家團隊與當地居民田調,
找回故事、真實經歷,請學者整理研究這可大可細的飲食文化、庶民文化,它還在發
生不代表不值的保存,它在別處也有不代表不能即時成立展演場,但土庫第一市場可
率先當起領頭羊。目前無人做,不是改建就是發展成觀光咖啡,卻沒有任何一個舊市
場蛻變成「菜市場學」的典範。

成為各地市場回頭檢視自身在地聯結與司空見慣中的不凡處之「那座燈塔」
成為細項研究考察的領航者與活生生的文創館

豬販的故事
節慶與食物的典故
季節與在地小農的生活學
鄉下一應俱全的小發財車-縮小版行動菜市場
祭拜的眉角與挑選水果的功力
美食小吃的飲食學
廟宇文化、辦桌學、流動攤

馬上去做,組成團隊,立即調查
菜市場也可以是顯學,全台獨一無二,至少土庫首發
一夢一攤-個體戶的築夢計畫
自家種植-坐看人生的臨時攤販,「等待」就是功夫、就是種學問
料理技巧、選購秘講、各有分工與專精的處理高手,一技一故事,一師一人生
這展開來,是最貼切人生與日常生活的文化學

透明工廠-現切現賣
廚師演藝-「石頭湯」的現代版
嘗草百科-蔬菜天堂,一菜一學問,細數不盡
動物奇觀-什麼部位什麼用途,連結的文化意象與祭典象徵
團隊合作-產與銷、處理與運送、各司其職,處處皆學問
有太多可以著墨,這是土庫老街新風貌可以保存精神又延續活化的最佳作法,未必要遊樂
園式的嘉年華般觀光化,也不必雷同地「又見咖啡」、「再來北海道霜淇淋」(這到底與
傳統市場有何干聯?)

粉圓冰的由來、與你我的情感聯結
春捲的故事與典故、各地的微小差異性
什麼都賣什麼都不奇怪的雜貨
最早的不夜城、另一種「PUB」,海產店、快炒店
大拍賣,跳不完的樓,批發學、叫賣學、成本學、人生態度
黃昏市場、早市、「夜市」,有沒有二四小時的菜市場可能性?
全國菜市場大串聯,「一場一特色」,另類的「市市有藝文」,其人文、其技藝、其情

如此一來,未來全國各地前來觀摩、參訪,成為另一門興盛的顯學,何樂不為?

--
Shakespeare:目眩時更要旋轉,自己痛不欲生的悲傷,以別人的悲傷,就能夠治癒。
http://pilikang.pixnet.net/blog

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.99.10.27
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Yunlin/M.1403011251.A.85A.html

--
由 Blogger 於 6/17/2014 06:22:00 上午 張貼在 胡愛晏

全站熱搜

胡愛晏 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()