茶界論劍的心動之旅by胡愛晏:日月潭紅茶廠試喝(台茶十八號、阿薩姆紅茶) @ Adonai vasu borragus-胡愛晏(WHOIAM)

茶界論劍

紅茶、綠茶、烏龍茶各有擅長，在紅茶界中，台茶十八號(紅玉)與阿薩姆也以紅與黑的包裝各自掀開一場激戰。

每包都是大約2.2公克的重量，小巧精美，2與2之間似乎再也容不下任何一抹添加物。一生二，二生三，「二」是開端後的延續，是第一個偶數。雖然保存期限是二年，但應該沒有人捨的放了二年不喝，即便視之為珍寶。對紅茶來說，被伯樂品茗，是不是才是最幸福的事？更妙的是，在茶類論戰中，紅茶是不同綠茶會隨時間而失去茶味，這是最難能可貴的地方。隱約之中，是否也對照著「日月」光輝？南投是全台唯一不臨海的縣市，卻以產茶打出一片天。有著日月精華般的日月潭，在魚池鄉微縮影地投射著人們對天地的那份渴望。這生命之渴、那想要伸手碰到天(立於地之上)的內在慾望，借由魚池、紅玉、阿薩姆似乎一次又一次地短暫瞥見那可能性。

曾有人這麼說，台灣人的驕傲，「茶」類必是入選的選項之一。而魚池鄉的驕傲，非台茶十八號莫屬。足足歷經一甲子，緬甸大葉種紅茶與台灣野生山茶的雙重唱，歷經各種挑戰與嚐試，創造前所未見的風華。兩種看似平行線的可能，在魚池鄉茶葉改良場精心配種後，讓薄荷香、天然肉桂香出現在看似不可能出現的舞台上。茶湯紅艷，也令人驚豔。

喝來該說像是沉穩中帶點爽朗的氣息，醒腦又不失穩重。宛如天與地的兩種極端在人間的茶香中落實與接合了。火花在一杯茶裡四射，是驚奇與讚嘆，如果千年換來一嘆，那該是台茶十八號，紅玉Rubby了。紅色的包裝，切合其主題。

然而英文原名叫Black Tea，以黑色包裝主打的ASSAM阿薩姆紅茶，以清透鮮亮和麥芽香出名。最早是出產於印度東北部的阿薩姆邦，改良為台茶八號，味道較濃郁，很適合搭配奶茶。如果說台茶十八號是獨行俠，走出屬於自已的一片天，那麼台茶八號就是最適合二重唱的好搭檔，是不可或缺的綠葉，是畫龍點睛的那個神來一筆，功不可沒。它的顯眼令人不可漠視，它的厚重令人難以忘懷。像是冬天裡不可逼視的一把熱情，夏天裡引人注目的煢煢微光。簡單一口，卻是無需多語的會心一笑。不可忽視的全力以赴，也是難以輕視的一種茶。

關於

我們將以最專業的製茶技術讓你們喝到最優質的紅茶

簡介

大友事業為發展百年紅茶事業及推廣紅茶文化，故規劃開放式「紅茶加工廠」和以紅茶為原料所加工產製系列食品的「紅茶傳說商店」。本區將以魚池鄉紅茶特產，從栽植、採擷、加工、包裝、銷售作系列式呈現，加上現場人員的導覽和解說服務，讓遊客對紅茶的產銷有更深一層的了解，以提高購買慾。為使本園區更具話題性，特別增設紅茶「DIY教室」，讓遊客親自參與紅茶的製作過程，以增加本園區的特色。

紅茶小知識
紅茶是一種全發酵茶，是茶文化當中的主要茶品。紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯雅等地方。
紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的；比綠茶多了一個發酵的過程。發酵是指茶葉在空氣中氧化，發酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質。因此，紅茶的茶葉呈黑色，或黑色中參雜着嫩芽的橙黃色；茶湯的呈深紅色；香氣撲鼻；由於少了苦澀味，因而味道更香甜、醇厚。
紅茶與綠茶不同，綠茶隨着時間會失去味道，而紅茶能夠保存相當長的時間而味道不變，這樣就能適應長途運輸。這也許是紅茶傳到西方的關鍵原因之一。