Adonai vasu borragus-胡愛晏(WHOIAM)

作者: whoiam (胡愛晏) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 20110819東方龍琥珀套餐by胡愛晏
時間: Sat Aug 20 01:48:35 2011

壹、===============================================================
店名：東方龍
地址：台中市南屯區公益路二段271-1號
電話：04-22523366
營業時間：
午餐AM11:30~PM14:00
晚餐PM17:00~PM21:00
消費:
消費另收10％服務費
持水舞．幸福齊積卡
消費10元累積紅利1點
水舞．幸福齊積卡9折優惠
價位範圍(每人)：平均消費約3百多上下
刷卡（可/不可）：可
停車場：有
官網：http://www.swmall.com.tw/store.php?store=11

貳、===============================================================
日期:2011/8/19 PM:7:00
菜單:琥珀套餐
1、四品前菜
2、高纖麵包
3、南瓜濃湯
4、蕃茄烤牛肉/果香嫩雞 2選1
5、草上飛冰砂
6、萊姆蒸海青斑
7、櫻花蝦飯/蕎麥涼麵/養生人蔘粥 3選1
8、特選水果聖代(冰淇淋、水果、奶酪)
9、蘋果醋飲/莊園咖啡 2選1
價位 580％+10％
加點 大紅燈籠高高掛(烤羊串) 480元

圖片:
http://pilikang.pixnet.net/blog/post/35179468

參、細評
01、四品前菜
黑豆、紅茄、黃雞、白荀像是被發現的坦然，卻又開啟饕客味致的一把鑰匙。
小巧可愛又像是深藏無限空間的微宇宙，一下口，入肚，消解，竟是滿腔的意猶未盡。
酸是蕃茄，甜是黃薯與黑豆，微醺在嫩雞的貢獻下發酵，碎荀爽口之餘叫人回味再三。
02、高纖麵包
竟連普通的易忽略之物都滿滿的細心巧思，杜甫詩在盤中引人注目，青白二醬在
麵包身旁如綠葉配紅花又如門前神，更似畫龍點睛也如關鍵螺絲不可或缺。是九層塔
的化身否？是磨菇的獻身嗎？只知在前菜之後，第二道非但不失色更用心的佳餚再次
攻佔人心。
03、南瓜濃湯
初視淡平無奇，再聞淡中不凡，細嘗餘音饒樑，進入五臟六腑後像是炸開來的小
太陽，金黃能量充滿，再飢餓無比的食客竟也舉旗投降，不論多挑食貪嘴的美食家也
宣告通關。
04、蕃茄烤牛肉/果香嫩雞 2選1
嫩雞在奇異果等姊妹的襯托下愈顯嬌態，不忍快嘗也不捨消失。但無限魅力的口
感硬是叫人停不下筷，果香非但沒有怪異的插曲反而是妙極無言的雙重奏。一掃而空
的落葉捲風之相就顯出此菜大受歡迎程度，只有加分再加分，才能稍顯心滿意足之賞
。從此以後，此餚定是必點之熱門小品之作。
茄香配肉味，緊密結合又以鬆緊得宜之姿巧手包容。覆之，容之，蕃茄之色先是
開場，水果之味接著起承，牛肉香氣高潮引爆，切開細嚼之後，酸酸的紅與微甜的肉
在視覺與味覺、觸覺與嗅覺上鼓起多重協奏。
05、草上飛冰砂
完完全全被品名吸引得目不轉睛，加上瓷器杯裝的玲瓏姿態以及青草風偃的美味，
奇特卻不突兀，新鮮卻不難嚥，一口接一口的理所當然不打緊，化去葷味與渴慾的絕
佳利器，在此現身。
06、萊姆蒸海青斑
奇妙的搭配口味，卻因檸檬片的亮眼加分更推向妙不可言的酸度美食國度。巧思
將海味中的泥韻化解卻又保留鮮魚的水舞之姿。魚肉不鬆散，緊實又不過硬，沒有喧
賓奪主的醬油搶功，也無唐突促然的辣味破功。只是簡單的配件，竟然發揮得更加閃
亮了起來。
07、櫻花蝦飯/蕎麥涼麵/養生人蔘粥 3選1
無限續點的蝦飯竟然一碗就極度飽足，淡香的蝦味與可是一大功臣。
「人生」的況味與禪心在一粥一蔘間來回擺盪，循還不已的口慾追求怎也想不到
在淡飯之際也能如此欣然。飽實的蔘味，苦感躍然而出，一句「這就是人蔘」的慨嘆
笑語，噴飯之餘啞然長思。
08、特選水果聖代
驚豔究竟可以到達何種境界？鳳梨、西瓜、芒果合作演出，冰淇淋、水果、奶酪通力合作，不忍將之攪散以失去秩序美好，想要再三觀之而後嚐又深怕夏夜無情催化
熱度的魔力。只有按部就班由上而下，細索層次間的井然之美，冰爽的口感之驗，願
一再體會那神聖的雅然。
09、蘋果醋飲/莊園咖啡 2選1
蘋醋化去一切的油味可能掩藏，果飲淡化膩度可能走向。有點想見恨晚卻又有點
捨不得一口氣喝完，想要慢慢被融解的美好感受，只要時間充裕，一杯即是禪味無限
的美學饗宴。
10、大紅燈籠高高掛(烤羊串) 480元
視覺上的衝擊先是給人一次當頭棒喝！三四人份量的慷慨使感激的眼淚在心裡打
轉，那極費手工的巧手天工之作，一串串易入口又不過腥是可貴之處。花生更是錦上
添花，更別說鮮紅的燈籠椒既出眾又安份守已的矛盾之美。椒屬辣卻未見逼迫之態，
紅屬豔卻不見驕縱之姿，只是讓人印象深刻又不過度放射，怎能不佩服廚藝與構思？
適合禮品、適宜嘉賞、適性慶賀，籠字暗指龍又符合店內籠飾，三層互指，玩味再
三，好一佳作。
11、停車---附近兵家必爭之地，但也鄰近公車站點。
12、裝潢---水舞饌體系必備的鳥籠主題，古色古香的中國風。
13、廁所---少見的將濕紙巾與牙籤貼心置放洗手間，清潔度也在水準之上。
14、服務---態度誠懇親切不造作，自然大方不刻意，細心溫柔不馬虎。
15、坐椅---舒適美觀。
16、餐具---典麗典緻，文學風味與東方意象展現視覺美學。
17、優惠---水舞卡打折、美國運通卡第二人半價、紅利兌換、生日禮等。
18、活動---臉書打卡上傳、抽獎、按讚、問卷等。
19、景點---公益路往英才路有勤美、經國綠園道，文心路往南有豐樂公園等。
20、行銷---臉書、無名、官網、推文、BBS、口耳相傳、平面媒體等管道。

肆、新詩
無觴霮雅
「舞一曲水墨畫，在山水凝結間
國風敲醒大紅之鐘，籠飛躍而出皇龍妙傳
人在字文書歌之間，東日昇而現方正大器
誰被千秋聖代美化，昔日莊園高高掛起苦味人生之語
難能可貴四味珍寶，依前景榮華特選櫻夏之況味
生養之姿
串起文心眉眼
豪飲之邁
盤起公益濫殤

那是永世吊起齊聲讚嘆的眾人眼眸
皆聚一堂
發願分享
儂，願隨否？
一訪東方
龍應飛煌
美哉
美哉」

伍、總結
典雅文風又隱含皇者霸氣的貴族流範，餐點取名、製作、容器、上菜順序等都是
貼心與用心之作，份量與精緻度完美平衡，很容易有飽足感又不失美學享受。值得推
薦的優雅料理餐館。

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http://blog.cca.gov.tw/blog/pilikang
胡愛晏
創意文案、影評、旅宿美食神秘客、文字工作者、
自由約稿部落客、多元化文藝寫手


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