[食記] 2012艾樂瑪輕食夏舞茶(下午茶蛋糕吃到飽)－Adonai vasu borragus-胡愛晏(WHOIAM)

[食記] 2012艾樂瑪輕食夏舞茶(下午茶蛋糕吃到飽)

作者 whoiam (胡愛晏)
標題 [食記] 2012艾樂瑪輕食夏舞茶(下午茶蛋糕吃到飽)
時間 Wed Jun 6 18:08:09 2012
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心得:
1、艾樂瑪烘培餐館夏舞茶菜單
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952098
此次艾樂瑪團購卷99元就能下午茶蛋糕吃到飽，非常划算。原價198元，即使如此
有手感麵包、六七種蛋糕、三四種飲品可以無限暢飲，物超所值。光是一個蛋糕切片，
市價三四十元跑不掉，何況咖啡廳的飲料更是七八十起跳。即使只吃一份(甜點加飲品)
也是值回票價，遑論還是「夏舞茶」(下午茶)無限點餐式。

2、非常推薦的好喝濃湯
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952104
一般來說如果要選擇蛋糕吃到飽，一定會避開這種濃湯類的，會讓你產生滿足感，
沒想到主廚濃湯味美料足，一人喝個二碗也還不夠。沒有夜市廉價的粗俗感，湯頭鮮
美，火腿、玉米、蔬菜還有淡淡的奶香味，這種鹹度恰巧可以中衡甜味的蛋糕與巧克
力濃厚的招牌原味(意指純度極高的巧克力苦味)，不但可以化解吃膩的奶油感，舒緩
味覺上的連續甜味刺激，又不同於反方向的苦味。加上手感麵包的切片沾湯吃法，雖
易有飽足感，卻也心甘情願的美味。
(手工麵包搭濃湯:http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952134 )

3、重乳酪
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952106
看份量原以為是輕級乳酪，沒想到乳酪味濃反而是重量級的版本。可是上下二層的
餅干配合得天衣無縫，沒有單吃輕乳酪時的純粹感卻也別有特色，很容易欲罷不能。顏
色很有樸實的穩重黃楬色，份量又不似其它蛋糕的巨大切片，實為精緻的小品佳作。重
點是手工精巧，沒有那種隨便貼合的剝落感有的是師傅的廚藝用心感受。這道輕食配上
濃湯也意外地可譜出和諧鳴曲。

4、奶蓋紅茶
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952112
奶蓋類飲茶在大台中地區已如雨後春荀般見怪不怪，或是分上下單純享用的喝法，或
是喜愛先純喝下層後混搭的作法，不論那種品嘗法，這奶泡與紅茶比例盡顯調配者的技藝
苦心之舉。一比九的話略嫌單薄，三比七的話有點賓喧奪主的意味，大概在二比八的配色
與配量上，逼近黃金比例的絕佳調法。留下一口的白髮子是常見的調皮式自拍畫面，一口
氣喝光上層浮泡的叛逆式嚐法也未嘗不可，更有大刺刺者硬是堅持一貫作法，攪拌全部，
像是喜愛多合一的混合口味。筆者則各種品味法都勇於一試，也先試白泡後嘗紅茶或紅白
勝利雙重唱皆來。

5、熱咖啡
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952116
咖啡的香氣與濃度讓人不用懷疑絕對是現磨現製的用心作品。不愛加奶油與糖粉的人
，若配甜食恰巧可以突出蛋糕的風味，因為連吃甜點會有麻痺的感覺，這咖啡的苦剛好
可以成為紅花旁的綠葉。又香又濃又厚又純的字眼馬上從眼簾躍上腦海，假若不愛互相
顛倒的搭法則可以超濃厚巧克力蛋糕配上原汁原味的熱咖啡，二者會像是互相融化的合
奏曲。

6、草莓佳人
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952156
草莓佳人有點像波士頓派的基底但多了莓果夾層，又不同於也有搭草莓的黑森林。顏
色上白與紅互搭，草莓的甜似乎盡被蛋糕搶盡風華，不過不打緊，莓香微酸馬上突出顯眼
，像是錦上添花又像花中之王，超厚的蛋糕擺出大器之作，飽滿的果料更是傳神亮眼之舉
。相信必獲輕熟女的下午茶口袋名單之選。

7、伯爵荔枝
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952158
這道甜點是我最讚嘆的必推之作，就算是陽貴妃再世恐怕也不得不投降。如果說草莓
是太過常見的舞蹈家，那麼荔枝就是清新可人的輕新小品，擄獲甜點愛好者的芳心。吃
再多次也不膩，看那透明的果肉就像是種視覺上的享受。糕粉上的銀飾，剛開始有點不
可置信，誤以為是不可食的小粉球，未料初嘗細嚼竟是一粒粒的星光再現。豐富的水果
與上方的小銀球、可愛動人的脆笛酥，長管型、圓型、三角型、不規則型各種形狀的組
合，就在同一畫面上卻是無與倫比的美感享用。

8、牆上文宣
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952164
「味道古樸充滿嚼勁又讓人愛不釋手，簡單的味道像豐饒的土地般素樸卻充滿養分;烘烤
的滋味像信仰般，虔誠透出強韌生命力，需以誠實、認真、可貴的敬意接受。」如詩如
歌的運筆流暢，簡單幾句的介紹叫人目不轉睛，如果說糕點見到廚藝高超，那麼文案可
見企業主的細心與撰筆者的才華。

9、可爾必思
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952014
原以為會是像養樂多般的白色撲眼或是如同優格般的酸甜撲香，未料呈上桌時誤以為
是純柳汁卻有如獲至寶的感動與酸甜驚喜。橙香化解了奶酪的保守自持，果色打開了炎夏
沉重的窐礙感，迎向熱帶海洋的愉悅喜盛。酸中帶甜，甜中見酸，果味酸口卻也爽口，提
振精神，復彿靈魂為之一振。

10、巧克力
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952008
黑巧克力的振奮登場，在一片白色衝擊、粉紅衝刺的甜點戰場中，巧克力以它的濃厚
純實一舉不敗大旗。雖苦，卻不澀。雖濃，卻不膩。以純厚見長，吃出最貼近原生的美味
，像是昏睡的午後被充電般的提振三級。吃一口，口齒的巧克力香可以綿遠流長，體積不
大，卻有無比的驚人力道。像是黑暗的雨夜，一道照亮長夜的閃電，來得快，帶來久遠的
餘音迴盪。黑、咖啡、白、灰的多重色調，不讓人產生視覺疲乏，少數的白更襯出黑的巧
喜、公克的震驚、力學的美感。

11、輕乳酪
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196951996
沒有華麗的裝扮，像是鄉間樸實純厚的民情。沒有重乳酪的餅干夾層加持，純以乳酪
上桌的主打。沒有任何點綴的星光銀河在旁，像是返樸歸真的「還真」之作，以最原始
的面容見客，回歸最元初的美好與單純，只有單一的享受，卻最集中與專注。在奔放與華
豔的百家爭鳴裡，輕乳酪以輕巧之姿漫步雲端，竟也是出色的圓舞曲扣人心弦。

12、黑森林
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196951956
超豪華的經典重量級大作，一登場就是氣勢驚人的「非我其誰」宣示。以最滿足的份
量和豐富配料組合成神話般的演出巨作。像是以木成林，因林成森。水流匯成溪，溪流
入海。黑森林的豐厚口感與飽滿的觸覺享受，讓人吃了一次就如同「曾經滄海難為水」的
驚虹留恨，那不是因黑暗的力量而成悔恨，而是你不能時時臣服在這巨大的美食力度下，
承接這黑色的養份和大海般的氣度、大山般的氣量、大樹般的氣質。嘴巴像是無法突破極
限一樣想一口吞食，又是不細嚼慢嚥無法仔細沉浸在糕點之美一樣，在欲開欲闔之際，在
或快或慢的考量之臨界點上，黑森林以大地不可逆的神力，成功擊出全壘打，完美灌籃。

13、波士頓
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196951746
波士頓沒有華豔舞群也不似輕乳酪的單一純粹，卻在這二者之間自取平衡點。超厚實
的奶油與蛋糕形成類似三明治式的安排，奶香綿厚，像是毫不在意的海神流放無窮水力
。雖然不如千層糕之類的緊密，卻在鬆厚的結構中帶給食客無壓力的咀嚼感。不太需費勁
的拆解細分，只是簡單大方的組合就送給來賓安定怡人的食物能量。

14、
廚房與櫃台
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952130
工作人員不知是否精心挑選過或是環境影響心情，心情影響面容的相得益彰之因，男的俊
悄、女的甜美，就連廚師工作的地方看來也亂中有序，像是收拾廚餘也變成一種美感。
有雜誌、有童書兼顧各層級顧客，L型櫃台方便訂餐付費的路線，店內擺飾與裝潢都給人
一種輕鬆自在又典雅大方的舒適感。(氣質出眾的服務夥伴，專業又親切，效率也極佳，
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952142 )難能可貴
的是經營者開放拍照，不同許多廠商與餐廳謝絕攝影，更突顯其大氣度和睿智的經商手
法。在消費者與企業主的雙贏下，因不吝分享，反而拓展天空的邊界。

相簿:http://blog.moc.gov.tw/redirect.do?id=135190
http://pilikang.pixnet.net/album/set/16959090

消費日期:2012/06/04 pm12:00-2:00

menu:艾樂瑪 http://blog.moc.gov.tw/redirect.do?id=135221
1、手感麵包
蛋糕
1、波士頓
2、草莓佳人
3、黑森林
4、重乳酪
5、輕乳酪
6、巧克力
7、伯爵荔枝
飲料
1、冰、熱奶蓋紅茶
2、可爾必思
3、熱加啡
4、主廚濃湯

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店名：艾樂瑪烘培餐館
地址：台中市西區健行路1001號
電話：04-23261173
營業時間：10:00-22:00
價位範圍(每人)：35以上
交通:72、77、71、70至忠明高中或植物園下步行
(或所有台中火車站往中港路的公車，在廣三sogo下步行約5分鐘)
費用:夏舞茶(下午茶蛋糕吃到飽，團購卷1人99元，未持者1人198元)
官網：http://www.toarome.com/
簡介:
本餐廳的正式名稱為–-toArome，艾樂瑪
[Arome]源自法文香味之意。
造訪 to Arome的午後，我點了天空飛翔麵包餐和一杯鮮果汁，看著麵包師傅來來回回整
頓發酵麵糰，像對待自己的寶貝小孩，周圍透明的空氣更使得烤麵包的香氣更加強烈。
原來─只有認真對待每一件事的人才會發出人生的光輝
我是 Aroma Kisser 一個親吻香味的人。
http://www.facebook.com/ToArome
主要商品／服務項目
提供早、午、晚餐供應服務。
義大利麵、飯及自製麵包餐，果汁花茶及咖啡飲品。
更有精緻中餐餐點.可辦自助餐及宴會.
艾樂瑪麵包採天然酵母菌種發酵，堅持不添加化學添加物，採用特級橄欖油，
我們堅持，給您最好。
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