【hiway．澎湖海味】澎湖海鮮干貝醬試吃心得by胡愛晏(WHOIAM) 104/5/21(四) @ Adonai vasu borragus-胡愛晏(WHOIAM)

【hiway．澎湖海味】澎湖海鮮干貝醬試吃心得by胡愛晏(WHOIAM)

澎湃風湧世美味
湖中風華試仙味
海底風情識鮮味
鮮蝦風貌示豐味
干貝風範似佳味
貝類風光視海味
醬料風月食滋味

干貝，據維基百科指出

乾貝，又稱玉珧、元貝、珧柱、江珧柱（也作瑤柱、江瑤柱、乾瑤柱），為一種海鮮食品原料，來自瓣鰓綱異柱目扇貝科和江珧科貝類動物的後閉殼肌。乾貝是特指乾燥後的產品，烹調時需要先用水漲發。

常見品種有：

中國地區的櫛孔扇貝（Chlamys farreri），目前已有人工養殖；

櫛江珧（Atrina pectinata linnaeus），個小，味道較淡；

原產日本的蝦夷盤扇貝（Patinopecten yessoensis），味道比較濃重。

另有一說乾貝原為日本帆立貝, 加工乾後成為乾貝。

乾貝呈圓柱形，色澤乳白，味道鮮中帶甜。在中國菜中，新鮮的江珧一般用來蒸、炒、爆等。漲發後的乾貝可用燒、燴、蒸或製作湯。

試吃心得:

厚重的份量，是海味的誠意。宛如海王子降臨，甘以最真摯的豐富情感待客。君不見來自澎湖純淨海域的丁香魚與貝柱，恰如其份地呈現各自最完美的口感。魚乾是硬的，貝柱是軟的。一硬一軟的不同硬度，帶出嚼勁與紮實口感。是種時時刻刻不想放棄的提醒感也是難以忽視的靈光一擊。像是大塊文章美食盡濃縮在這海鮮風情中，是千變萬化也是再平常不過。是人間天堂卻又親切踏實。平凡中見不凡的力量，簡單的配飯佐料竟也有如此令人拍案叫絕的後座力。

像是中華小當家特級廚師終於收集傳說中的廚具下畢生的功力展現，像是美食獵人全套料理最具代表性的精華，像是廚師、匠師、漁夫、美食家、觀賞者、評論者的多方交擊下互動互創的精采食藝具體化。微辣的畫龍點睛，絕不過火又妙筆生花。蝦米悄皮，不干示弱，辣椒爭風，不干平凡。眾星齊聚，星光閃現。繁星點點，海島微影。是紅是黑，是鹹是辣，卻不見澀味與腥味。佐飯、配粥、搭麵甚至夾在饅頭裡，各式各樣的武功變化端在嚐者的想像力，古法傳唱至此，原汁原味如何變化萬般風情，就是修行功夫了。

是尋常不過的蘿蔔乾為最大功臣？還是油與調味料的功不可沒？是干貝的巨星魅力，還是丁香與鮮蝦的雙重唱、雙人舞、雙響樂？它不該是甜點，卻有著甜在心的感動。它不是飲料，卻有給人暢快痛飲的爽朗回饋感。它也不是主食，卻又著厚實無比的溫情飽足感。白米在它身旁，竟嬌羞地彷彿配角。不是喧賓奪主，而是相得益彰的加乘。白飯自有純淨美，干貝醬雖不宜單打獨鬥、單方出場卻是絕佳合唱、絕妙伴舞。

像是海與大地的交融妙不可言地「炒」熱氣氛、「拌」出高潮;很自然而然地幾乎沒有人會僅止一步，而是一點唱就不由自主地跟著呼應下去，這感人的聖火在嘴裡、手裡、碗裡滿溢而出的悸動，不可抑制地想將感觸傳接給下一個跑者。只能意會的盡在不言中，這快樂與美妙不能單獨享受，值得推薦給你。來自澎湖海域的時代大秘寶。

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海味官網介紹: https://www.hiway.tw/products/wt-30

兼具便利性與色香味的澎湖海鮮干貝醬，讓您用最簡單的方式，品嘗到原汁原味的正港美食。澎湖純淨海域的新鮮丁香魚與貝柱，是干貝醬不可或缺的靈魂，嚴選上等蝦米與艷紅辣椒，以獨家天然配方加以拌炒，每一口都吃得到最原始的海島風味。好東西值得認真對待，從撈取貝柱、拌炒到封罐，海味依循傳統古法，不添加任何防腐劑。吃飯，其實可以很輕鬆優雅。一罐澎湖海鮮干貝醬，是您廚房料理的好幫手，也是最百搭的佳餚。

內容物：280g/罐

售價：250元

商品詳細規格

內容成份：干貝、丁香、鮮蝦、辣椒、蘿蔔乾、鹽、油、調味料

內容量　：280公克

保存期限：一年

保存方法：開封後需於冷藏保存

原產地　：台灣澎湖

委託製造：萬泰食品

製造地址：澎湖縣馬公市民族路144號

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內容物：100g/包

售價：150元

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