Adonai vasu borragus-胡愛晏(WHOIAM)

作者: whoiam (胡愛晏) 看板: Yunlin
標題: [食記] 虎尾 森林路肯得利炸物與中正路阿三魯味
時間: Mon Apr 29 00:03:55 2013


◎時間:2013年4月初

◎地點:虎尾鎮森林路與中正路

◎店家住址:肯得利炸物(龍之海對面雞排)、阿三10元魯味(第一銀行廣場附近)

電話:肯得利不詳，阿三滷味05-6311871

網址:無

價位:10、20元不等

分享心得:如下

壹、照片:
一、虎尾赫赫有名的肯得利炸物
http://pilikang.pixnet.net/blog/post/37762960

二、虎尾名震一時的阿三10元滷味(原阿三靚鍋門口，今已停止營業，只剩滷味攤)
http://pilikang.pixnet.net/blog/post/37762962


貳、菜單:
一、肯得利(店名從攤位一紙箱與工作人員身上圍兜得知)
魷魚圈60、鹹酥雞40、喜相逢30、雞排35、雞翅15、地瓜20、馬玲薯20、米血20、香菇30
、四季豆30、花枝丸5、甜不辣20、熱狗15、米腸15、魷魚珠80、杏鮑菇40、銀絲捲45、
雞皮20

二、阿三魯(滷)味
小豆干、熱狗、凍豆腐、雞腳、豆輪10元
黑輪、甜不辣、魚板3個20元
雞肝、貢丸、花枝丸5元
黑木耳5-10元
米血、百頁豆腐、菜頭、芋粿條、米腸、鱈魚燒、雞翅10元
豬皮20元
豬耳朵10-20元
豬大腸30-50元
豬小腸30元
豬肚/豬粉腸20元
豆皮、雞心、鳥蛋10元
皮蛋15元
豬肝10元
豬心20元
鴨血10元
蘭花干20元
黑豆干、雞脖子、豆包、海帶15元
雞診、魚餃、水晶餃、鑫鑫腸、蟹肉棒、金針菇、秀針菇、美白菇20元
玉米荀10元
杏鮑菇15-30儿
香菇、花椰菜、四季豆20元
高麗菜、空心菜、大陸妹、豆芽菜、絲瓜、洋蔥10元
小黃瓜10-15元
滷雞、牛肉20元
滷羊肉30元
烏龍麵20元
王子麵、白飯、粿仔條10元
脆麵、意麵、冬粉15元

參、心得
肯得利炸物在不知其名之前，慣稱「龍之海對面雞排」，這家沒有什麼打廣告，也沒有臉
書或官網卻總是人山人海的門庭若市，除了不油膩的口感外，老板娘二十年的記憶功力也
堪稱一絕，非但是快速記憶、過目不忘還能忙中有序、條理分明才是最令人讚嘆之處。每
每虎尾在地人或外來遊客、歸鄉遊子都很難不「巡禮」式地到此一嚐，像是記憶的重溫、
某種「心與胃聯結」的儀式重覆。縱使吃過外縣市的雞排、即便雲林縣或虎尾鎮的炸物不
算少數，但總會來此買個(個人首推魷魚圈，身體部分更勝魷魚絲)炸料，滿足了視覺、味
覺、嗅覺不說，更有種「回到家了」的安定感。

永遠處在大排長龍的狀態，卻也熟練至極地操控著手上的技藝、腦中的點單、深入靈魂的
印記，譜出數十年傳唱不已、讚不絕口的口碑曲。我覺得要首推一物，當推魷魚圈，(魷
魚絲也不錯，但論價位與份量的cp值仍是前者勝出)，圓圈的討喜成就了圓滿的象徵。軟
中帶酥、酥而不散、脆而不膩、炸而不油的拿捏，值得一再登門拜訪。炸香菇也很好吃，
雞排不強調奇奇怪怪的醬料卻也走出一片天。虎尾炸物名店首選，當推肯得利無誤。

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阿三魯味剛開始在阿三靛鍋門前，有點像副業的陪襯，怎知幾年下來最後甚至是綠葉勝
紅花，反而收掉的是火鍋而非魯味攤。與其說是喧賓奪主，到不如說培養出有目共賭、
顧客成群的一線主力，十元魯味的主打，高cp值的划算不說，材料之豐富絕對在鎮上是
數一數二。印象中，似乎難尋敵手(168魯味也是中正路上老攤、熱門滷味之一)。持續至
今，生意不見衰減，也不會隨意抬高價位，極為難能可貴。

偏好滷豬肉、牛肉、蘭花干、粉腸、小腸、米腸、豆皮、豆包、洋蔥，菜類和肉類的價格
多少年來仍認為是值回票價，絕不虛言。口感還算新鮮，可見來客數與消粍能力、補貨效
率。最重要的滷汁口味擊出強棒卻非浮濫的死鹹攻頂，多種配料熬煮的湯汁是一大功臣，
便宜的價目、多元的選擇、熟稔的手法、熟透的火侯，讓阿三滷味一直是饕客、學生、夜
貓子、遊客等各群屬消費者一致被吸引的重要原因。不過偶有會有腸類未全數到齊的缺撼
，可能是賣到缺貨或是檯面過滿的割捨，大腸、小腸、粉腸若來個大三元，也是最有口福
的享受。

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【真正的好人 】 http://pilikang.pixnet.net/blog
「我所認識最好的人 是在性格險峻的路上
穿過道德的陳腔濫調 摸索他們的路的人 」
摘自《真正的好人》前言


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由 Blogger 於 4/28/2013 09:05:00 上午 張貼在 胡愛晏