[胡愛晏] [食記] 飛雞聯盟之海苔雞排(廠商招待)－Adonai vasu borragus-胡愛晏(WHOIAM)

作者: whoiam (胡愛晏) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 飛雞聯盟之海苔雞排(廠商招待)
時間: Tue Apr 10 20:47:33 2012

===============================================================
店名：飛雞聯盟
地址：台中市民權路40號
電話：訂購專線0982061124
營業時間：
價位範圍(每人)：10↑
刷卡（可/不可）：無
停車場：
官網：
===============================================================
日期:2012年4月10日星期二下午6-7點
內容:海苔雞排
價位:45元
照片:
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/193931048
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/193931056
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/193931064
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/193931064
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/193931092
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/193931108
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/193931140
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/193931152

菜單:
香雞排 45元
無骨鹽酥雞 30元、50元
香酥雞皮 20元、30元、50元
甜不辣 20元、30元、50元
深海魷魚 30元、50元
馬鈴薯條 30元、50元
地瓜薯條 30元、50元
杏鮑菇 30元、50元
炸湯圓 30元
百頁豆腐 25元
七里香 25元
檸檬雞翅 20元
雞心 20元
澎湖花枝丸 20元
脆丸 20元
起司條 20元
小熱狗(3條) 10元
米腸 10元
米血 10元
蘿蔔糕 10元
芋簽 10元
豆干(4個) 10元
銀絲卷 10元
魚板(2個) 10元
豆皮(2個) 10元
薯餅(3個) 10元
四季豆 25元
青椒 25元
玉米黍 25元
金針菇 25元

心得:
此次業主招待雞排一份，原是於台大批踢踢實業坊台中版推文活動贈送，先前更有
善心人士捐獻千元雞排，可見企業主青年創業之餘對於廣告行銷與人脈掌握皆具有相當
的敏蛻度與器量、厚度。
觀察店面簡潔大方、明亮舒爽，菜單更有「胡椒、香辣、甘梅、海苔」四種變化，
其中炸湯圓更是雞排店裡少見的特色餐點。整體來說價位適中，份量也不致失衡。權衡該
店處於台中火車站、一中街、繼光街、銀行與學校的商圈精華地帶，黃金座標式的地理位
置有此價格實屬難能可貴。店裡用人平衡兼具人事成本與生產效率，不致於老板身兼數職
地一人全包、手忙腳亂，也非冗員過多、擁擠雜亂的偏衡狀態。通常二至三人可輪替又不
會過於冷清或過多人力經費支出。細察店家走廊與室內廚具、客戶用椅和廣告招牌，有著
簡單爽朗和大度大氣之風，門前無錯亂的機車排放和擁塞的桌椅，不見垃圾充斥可見清潔
度的著重與開闊的迎客風格。
熱門時段與鬧區地點勢必會影響點餐取餐之動線和處理料理、補貨進貨的速度和品質
，筆者避開此區間前往取用雖不知人潮來臨時的製餐效能如何？但在個人單點情況下迅速
確實，可推測面對顧客的熟練度和細心度都有足夠的經驗與能量。業主年輕的優勢擅用網
路媒體和時下流行的媒因行銷，是老店或四五年級所較為欠缺的面向。設計的品名與價格
、口味與用色，以主打雞排為先，相類物品為近、輕食副品為後，灰白相間強調主角群，
視覺上清楚又可抓住重點。
海苔雞排的皮與肉比例恰當，口感厚實，炸物沒有令人食後口渴的副作用，炸皮也能
嘗出有經過濾油的手續和用油的新鮮度。海苔風走清爽路線，中和掉市面上雞排易油易膩
的可能缺點。下次有機會會再寫有關該店的「炸湯圓」、「無骨鹽酥雞」、「深海魷魚」
的甘梅風。
熱鬧景點的不可多得與便利多元的交通樞紐、年輕化的優勢點在於擅以網路媒介為利
器，打出口碑與獨特性必定是財源廣進的前奏曲。