Adonai vasu borragus-胡愛晏(WHOIAM)

作者: faire (faire) 看板: CVS
標題: [新聞] 甜點造型大比拼 作工取勝
時間: Tue Dec 13 19:19:31 2011


熱年菜首加入 有待改進

今年甜點類競爭非常激烈，表現令人激賞，造型也很獨特，例如麻將樣式或印有財神爺圖

案的蛋糕都很討喜，口味也很不賴，一看就知道是特別開模製作，最後勝出的上海心太軟

，除了口味好，作工也精緻，且創意十足，顯示超商非常用心；而超商首度推出的常溫熱

年菜，整體價位和菜色搭配則有待改進。


甜點類

甜點整體表現優，競爭激烈，品項都是超商特別開發出來的小品，以往甜點類多香料的

問題，今年幾乎沒出現，冠軍的上海心太軟，紅棗處理費工，火候掌控好，讓熟度剛剛

好。


第1名 80.33分 紅豆食府-上海心太軟 429元 全家

胡天蘭 桂花點綴得宜，手工精細的頂級美味。
徐天麟 紅棗用得好，口感好吃。
陶禮君 紅棗與內餡糕點搭配好，桂花淋汁不搶味。

第2名 80分 中村 龍年開運大四喜鮮奶蛋糕 199元 7-ELEVEn

第3名 79分 原鄉食尚 八寶芋泥 199元 萊爾富 349元含運 momo富邦購物網、udn買東西

原鄉食尚 八寶芋泥
199元 萊爾富
349元含運 momo富邦購物網、udn買東西


胡天蘭、陶禮君遺珠 紅豆食府-御品桂花糖藕 399元 全家

糖藕作工繁瑣，吃來香鬆甜蜜，難得一見的美味滋味
，可惜對手太強被擠下，但口感香甜誘人被列為遺珠。


徐天麟遺珠 宜蘭渡小月 國宴八寶芋泥 369元 7-ELEVEn

芋泥綿密香醇，一口吃下去甜味襲來卻不甜膩，
最後帶著鹹味，層次搭配巧妙，可惜不夠創新，無法擠進前3名。


熱年菜價錢偏高 甜點需改善

熱年菜 4888元/6888元/9888元 萊爾富(價格依取貨地點不同而有所變動)

今年萊爾富超商首度與新天地飯店合作推出常溫熱年菜，但只限台北京華城雅悅、高雄夢

時代雅悅、台中新天地、員林新天地等4個取貨據點。專家認為每道菜的口味都過重，

食材口感應該加強，菜色搭配應該更豐富，甜點日式彩露和?子的內餡加入人工香料，

需要改善；胡天蘭與徐天麟都表示，價格過高，甜品最好換一下；陶禮君則說，燴菜的

湯汁宜減少，蟹腳不如換成泰國蝦，甜點不如換成燒仙草。


原文出處 http://ppt.cc/odCe


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